秋茶什么時(shí)候的好喝

　　秋茶上市時(shí)間

　　秋茶，即秋季產(chǎn)的茶。一般情況下，秋茶的最佳采摘時(shí)間是8-10月份。會(huì)在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始才會(huì)大規(guī)模上市。但也有因?yàn)橹谱鞴ば蚝臅r(shí)等原因上市較晚的。

　　秋茶的獨(dú)特之處

　　秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)、采摘，茶葉、芽稍內(nèi)物質(zhì)的含量就相對(duì)減少，茶多酚的含量介于春夏之間。

　　秋季降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在秋季冷干的溫度下，制作而成的茶葉內(nèi)質(zhì)保持完好，更顯香氣。秋茶僅就茶氣來(lái)講，也較春茶平和了許多。

　　一抹微笑，一盞茶香，金燦燦的秋天，一年中茶葉最好喝的時(shí)候就快到了，體味生活的平淡，秋季的茶香。

　　哪個(gè)季節(jié)的茶最好喝？

　　春茶[3-5月]：明前茶【茶葉鮮嫩，香氣清新，順口甘甜】

　　茶樹經(jīng)過(guò)一冬春的營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物最豐富；加之春茶季節(jié)氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，茶葉的香氣滋味都較好。

　　夏茶[6-8月]：谷雨茶【茶的香氣或鮮味弱，苦澀味顯】

　　清明以后采摘的茶，多數(shù)是用來(lái)發(fā)酵的，顏色深，多力制作熟茶。夏季氣溫高，有利于茶多酚的合成與積累，但茶葉苦澀味較重。

　　秋茶[9-11月]：谷花茶【秋茶新芽大小不一，味道和淡】

　　因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，春夏兩次采摘后的秋茶，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味香氣比較平和，具有季節(jié)性高香，但不利益長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

　　冬茶[霜降往后]：冬片【香高水甜】

　　在短日照和低氣溫下，為應(yīng)對(duì)寒冷，茶中的大分子糖類物質(zhì)也會(huì)水解成小分子糖來(lái)提高細(xì)胞液的濃度，降低凝固點(diǎn)，避免凍害。較大晝夜溫差，有利于茶樹積累不少香氣物質(zhì)。因此，冬茶可謂是“香高水甜”人們把它的香形容為“冷香”。